美食秘籍 豆浆蒸蛋(2) 【材 料】 海带芽 2公克 虾仁 30公克 鸡蛋 3颗 豆浆 350㏄ 葱花 20公克 【调 味 料】 盐 1/6茶匙 白胡椒粉 1/6茶匙 【做 法】 1.海带芽用水泡发后沥干；虾仁背部划开，用开水汆烫后沥乾，备用。。 2.把鸡蛋、豆浆及所有调味料拌匀后，以细滤网过滤掉结缔组织及泡沫。 3.取作法2的蛋液装碗，用保鲜膜封好，放入蒸笼，以小火蒸约10分钟后取出，将虾仁及海带芽放在蒸蛋上。 4.将作法3的蒸蛋再放入蒸笼，继续以小火蒸约5分钟至蒸蛋熟，取出撕去保鲜膜，撒上葱花即可。
