美食秘籍 糖霜 【材 料】 糖粉 450公克 蛋白 2个 柠檬汁 5公克 食用色素 少许 【做 法】 1.将糖粉过筛到钢盆中。 2.蛋白过筛，再倒入作法1。 3.用打蛋器搅拌均匀。 4.加入适量柠檬汁拌匀。 5.用竹签沾少许食用色素，和作法4拌匀即可。 【备 注】 呈乳霜状，可放入挤花袋中挤花样、线条，塑形稳定度比奶油霜高，甜度也较高。
