- 【材 料】
- 红葱头 40g
- 姜 35g
- 蒜头 30g
- 红辣椒 150g
- 水 100c.c
- 沙拉油 1大匙
- 月桂叶 3片
- 丁香 4个
- 肉桂 10g
- 小茴香 1/2茶匙
- 椰奶 300c.c
- 太白粉水 1大匙
- 【做 法】
- 1.先将红葱头、姜、蒜头、红辣椒、水以调理机搅碎为酱料备用。
- 2.热锅以小火用油将作法1的酱料炒煮约1分钟，加入月桂叶、南姜粉、姜黄粉、香茅粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒约1～2分钟至香味出来。
- 3.在作法2中加入椰奶，再以盐、糖调味煮至开滚后再续煮约2分钟，最后徐徐倒入太白粉水勾芡，并不时以汤勺搅拌酱汁，待酱汁浓稠时关火即可。