美食秘籍

京酱肉丝(8)

食谱:京酱肉丝(8)

  • 【做　法】
  • 1.西生菜洗净，切丝并放入盘中备用；猪后腿肉洗净后切肉丝，备用。
  • 2.将作法1的肉丝，加入醃酱一起拌匀后，让肉醃约20分钟备用。
  • 3.热锅，放入适量的油后，待油烧开后，将作法2醃好的肉丝放入锅中过油，即可捞起，备用。
  • 4.将作法3锅中的油倒掉后，留锅面的余油，放入甜面酱、酱油、水、鸡粉、细砂糖一起拌炒一下后，再放入作法3的肉丝一起炒匀。
  • 5.再放入作法3一起炒匀后，以太白粉水勾薄芡，加入麻油拌炒一下。
  • 6.待作法5拌炒均匀后，盛入作法1的西生菜上，即完成。