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将梅干菜洗净，泡冷水约20分钟后切成末，葱切成末备用。

将葱花、绞肉、梅干菜、糖、酱油、太白粉一起搅拌均匀，之后放入一塑胶袋摔打碎肉，直到有黏稠感出筋即可。

每三分钟观察黏稠程度，约摔打15至20分钟即可。

将打好的肉泥揉成圆球状。

热油锅至摄氏160度，将肉丸子下锅煎至金黄色即可起锅。