- 食材
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麻竹笋（或绿竹笋）1／4根
猪绞肉3两
干香菇3∼4朵
白饭1碗
嫩姜丝小半碗
芹菜末1匙
- 调味料
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盐少许
白胡椒粉少许
无论是冷冷的天气，或生病胃口不佳的时候，一碗热粥下肚，身体立刻暖呼呼！加入当季的竹笋和香菇，不只有着自然的鲜甜风味，也能兼顾健康喔！
1
麻竹笋煮熟去壳切丝、香菇泡软后切细丝备用。
如果时间较赶，可用热 水泡香菇；泡过香菇的水可留上层较干净的部分加在粥中一起烹煮，香菇味会更香更浓。
2
猪绞肉放入滚水中汆烫至肉末浮起时，捞起沥干水备用。
3
白饭、嫩姜丝、笋丝、香菇丝、绞肉放入汤锅中，加1000c.c.水（含香菇水），水需盖过食材，加热煮至沸腾。
部分水可用高汤代替，但因绞肉有油脂，建议用较清淡的素高汤或蔬菜汤。
4
转小火继续煮至略带稠状时，加盐调味后关火。
5
最后撒上白胡椒粉以及芹菜末即可。