美食秘籍 洋芋咖哩豆干 【材 料】 厚豆干 200公克 洋芋 250公克 青豆仁 30公克 猪肉丝 50公克 沙拉油 2大匙 蒜末 10公克 高汤 300㏄ 【调 味 料】 咖哩粉 1小匙 面粉 1小匙 盐 1/4小匙 鸡粉 1/2小匙 【醃 料】 盐 少许 太白粉 1/2小匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.厚豆干切条状；洋芋去皮，切条状,分别放入热油锅中过油，捞起沥油备用。 2.猪肉丝放进醃料中醃10分中后，放入热油锅中过油，捞起备用备用。 3.另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末以中火爆香，再加入咖哩粉和面粉炒至香味四溢。 4.于作法3的锅中加入作法2的豆干条和洋芋条及高汤以中火煮至滚沸时，加入青豆仁、作法2的猪肉丝和所有调味料以小火煮至入味即可。
