美食秘籍 鸡丝蛋皮卷 【材 料】 白斩鸡胸肉 150公克 红萝卜 20公克 小黄瓜 20公克 杏鲍菇 20公克 鸡蛋 3粒 太白粉水 １小匙 【调 味 料】 美奶滋 100公克 【做 法】 1.鸡蛋打散成蛋液，加入太白粉水拌匀，徐徐且均匀的倒入热好油的平底锅中，以小火煎成蛋皮。 2.红萝卜去皮，与杏?菇都切丝，放入滚水中烫熟；小黄瓜切丝；鸡胸肉撕成丝状。 3.取作法１的蛋皮平铺，放入红萝卜丝、杏鲍菇丝、小黄瓜丝、鸡胸肉丝，再挤上美奶滋后卷起成圆桶状即可。 【备 注】 白斩鸡的鸡胸肉直接吃乾乾的，剥成鸡肉丝搭配蔬菜，挤上美奶滋让口感滑顺，用金黄的蛋皮卷起，就像变魔术般美味年菜上桌。
