美食秘籍 海鲜烘蛋 【材 料】 蛋 6个 太白粉水 1/4杯 熟青豆仁 1两 草虾仁 3两 蟹味棒 适量 黑木耳 适量 太白粉水 适量 香油 少许 肉片 适量 芹菜 适量 姜片 适量 红辣椒 适量 【调 味 料】 蠔油 1～2大匙 米酒 1大匙 盐 适量 味精 少许 水 1/2碗 白胡椒粉 1小匙 【做 法】 (1)蛋打至起泡松发，加入盐、味精和太白粉水，接着将蟹味棒切段剥丝与熟青豆仁加入拌匀，再将虾仁洗净加入拌匀。 (2)平底锅加少许油，烧热后将蛋汁倒入，以小火烘至全熟成形，再翻面煎一下起锅。 (3)姜片爆香后，加入肉片与其余材料一起拌炒，并加入所有调味料，待煮开后以太白粉水芶薄芡，再将芹菜切段加入拌匀，滴上香油，就作成了海鲜羹，最后将蛋取出切块，淋上海鲜羹即可。
