美食秘籍 宫保鱿鱼(4) 【材 料】 泡发鱿鱼 300公克 葱 1支 蒜头 4粒 干辣椒 20公克 【调 味 料】 A.酱油 1大匙 米酒 1小匙 白醋 1小匙 糖 1小匙 花椒 1小匙 B.太白粉水 1大匙 香油 1小匙 辣油 1小匙 【做 法】 1.泡发鱿鱼切兰花刀、再切小块，放入滚水中汆烫，备用。 2.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、干辣椒段爆香，再加入作法1的鱿鱼及所有调味料A拌炒均匀。 3.于作法2的锅中加入太白粉水勾芡，起锅前再加入香油及辣油拌炒匀即可。
