美食秘籍

核桃奶露

食谱:核桃奶露

  • 【做　法】
  • 1.将去膜核桃放入滚水中汆烫约2分钟，捞出沥干水分备用。
  • 2.锅中倒入2碗油小火烧热，放入作法1炸至香味散出并呈棕黄色，捞出再次放入滚水中汆烫约30秒钟去除油分，捞出沥干水分备用。
  • 3.将作法2的核桃与200㏄的水一起放入果汁机中搅打成汁备用。
  • 4.锅中倒入300㏄的水以小火煮至滚开，加入细砂糖和鲜奶以中火煮至滚后改小火。
  • 5.将再来米粉加入2又1/2大匙水搅拌均匀。
  • 6.将作法5分次徐徐倒入滚开的作法4中并持续拌匀勾芡至再次滚开即可。
  • 【备　注】
  • 最佳品尝方式：冰凉、温热