- 食材
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花椰菜1朵
牛肉丝300g
蒜头2颗
姜1支
红萝卜2片
洋葱1颗
- 调味料
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米酒少许
蠔油30g
1
花椰菜洗净，将表皮粗丝剃除，切成小块。洋葱切丁、红萝卜切丝。
2
热锅，加入1匙沙拉油，把洋葱炒软后，再依序加入花椰菜及红萝卜，炒熟后起锅备用。
3
热油锅， 将姜丝、蒜头先爆香，再把牛肉加入锅中爆炒。
4
待牛肉炒至变色， 加入蠔油调味。
5
最后再把炒过的洋葱、花椰菜及红萝卜丝等再拌入一起炒，观察牛肉约七分熟即可起锅。
牛肉丝很容易熟，翻炒速度要快，不然牛肉很容易变老过硬。
配菜－玉米炒青豆
做法 热锅，加入1匙油，大蒜切片爆香。玉米粒与青豆一起下锅翻炒至变色，加入少许的盐及鸡粉，拌匀后即可起锅。 配菜－香酥花生米
做法 热锅，加入1匙油，将葱切成约1公分左右的葱花，下锅爆香，再把洗净后的魩仔鱼一起爆炒。将剥好外皮的花生米一起拌炒，最后加少许米酒，收干后即可起锅。 配菜－酱烧海带
做法 海带卷洗净后，切成每段约3公分。热锅，加入1匙油，姜丝爆香后放入海带卷，约炒1分钟后，加入酱油、鸡粉调味，再加入九层塔，拌炒均匀后即可。