美食秘籍 排翅佛跳墙 【材 料】 排翅 4份 干贝 4粒 猪肚 1/4个 芋头 200g 栗子 8粒 冬菇 4朵 蹄筋 200g 海参 4条 鲍鱼 4片 枸杞 少许 【做 法】 1.干贝、冬菇、猪肚分别以大火蒸过备用。 2.海参、蹄筋、鲍鱼先以冷水洗净处理过后备用。 3.芋头削去外皮后切小块，与栗子同入油锅中略炸一下后捞起沥油备用。 4.将作法1、2、3的材料及枸杞放入炖盅，注入高汤(需盖过所有食材)以大火蒸约2小时即可。
