夏季是品尝瓜果的好时机，可当作水果食用的「木瓜」也在热天里大受欢迎。（资料照） 木瓜的风味不但香甜醇厚，且因为富含酵素、能够促进肠胃蠕动，让它成为许多女孩的最爱！加入牛奶打成的果汁，更是台湾夜市里人气居高不下的饮品。 不过，尚未熟透的木瓜带有苦味，尝过的人无不大皱眉头！到底该如何才能避免买到「苦瓜」，挑选出完美熟度、完美甜度的可口木瓜呢？ 先认识！木瓜的常见品种 台农二号
栽种面积最广，是市面上最常见的木瓜，市占率高达9成。体型苗条，果肉为橙红色，口感较软；因为较快成熟，保存期限较短，也不耐贮运。 日升木瓜
耐寒力较差、产量少且多外销日本，市面上少见，因此价格较高。特色是体型短小、圆润，甜度高、香气重。 新品种宠儿
．红妃木瓜：近几年火红的品种，果实体型最大，重量甚至可以达到3公斤；种籽少、皮薄肉厚、香甜多汁，渐渐受到民众欢迎。
．橙宝木瓜：农委会于高雄凤山区培育的「台农10号」新品种，果肉为橙黄色，口感清甜如芒果、哈密瓜，是木瓜中的精品，价格昂贵。
橙宝木瓜甜如芒果。（记者陈文婵摄） 木瓜如何挑选？ 想要买到好吃的木瓜，首要重点就是在对的季节购买！木瓜的产期约在5～11月，夏季的果肉会比较香甜，最佳品尝时机则是在中秋节前后。你也可以依照以下的几个重点选出好瓜：
✔看体型
先检查果型是否均匀饱满，基本上木瓜分成瓜身较苗条的「公木瓜」及圆滚滚的「母木瓜」；「公木瓜」瓜肉较厚、籽少，价格较高，而「母木瓜」则是肉薄、籽较多，可以依喜好自行选择。
✔看颜色
木瓜外表会有一条条的
凹陷沟槽，建议挑选有4～5个沟槽开始转黄色的木瓜，熟度较足、保存期限也比较长；若购买的是「日升木瓜」，判断熟度标准就会稍有差异，表面有1个沟槽转黄即可食用。如果买回家要马上吃，就选择外皮颜色偏黄、橘色的熟木瓜。
最佳的木瓜卖相是绿中带黄，过黄的代表已经熟透，买回家后若不即时吃完，会过熟就不好吃了。
✔轻压表面
要判断木瓜的熟度，除了看颜色之外，也可以用手指轻压表面，若瓜肉塌陷、太过软烂就表示已经过熟，建议不要选购。
✔看果蒂
蒂头周围已经转为黄色，且轻按四周的触感是软的，代表已经成熟，可以食用。
✔看表皮
表皮有一层薄薄的白色粉状物「果胶」，就是新鲜、香甜的象征。若看到表皮开始出现斑点，通常是已经熟透，能够享用到甘甜口味；但也要注意斑点是否太密集，才不会选到腐烂的木瓜。 保存方式
一般以常温保存即可：木瓜买回家不必放冰箱，置于室内阴凉处让木瓜熟化即可，并且尽量在瓜果外皮全部转红之前食用完毕。若没办法及时吃完，必须在完全成熟之前，用报纸包裹住瓜体再放入冰箱冷藏，最多可以保存约4～5天。
