- 食材
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大陆妹1颗
蝴蝶面300g
水煮鲔鱼罐头1罐
- 调味料
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黑胡椒适量
盐少许
1
先煮一锅热水，加入盐巴，放蝴蝶面先煮7∼8分钟后捞起备用。
2
把大陆妹根部拨开洗净，切成约5公分大小。
3
把水煮鲔鱼放入碗中、撒上胡椒，让小朋友均匀搅拌。
4
起一油锅，油温约160℃，先炒蝴蝶面，再放入大陆妹拌炒。
大陆妹炒后很容易变黄，建议把这道菜放在上菜前的最后一道来制作，用餐时的颜色才会比较青翠。
5
加入拌好的鲔鱼、盐巴调味，翻炒约3分钟即可起锅。
※本示范为3人份。