- 材料
-
白虾半斤
地瓜1颗
姜片少许
太白粉1碗
面粉1碗
梅子粉1汤匙
- 调味料
- 黑胡椒1小匙
1
地瓜洗净,削皮、切块约1公分厚,以两杯水放入电锅中蒸熟,再捣成泥状。
2
白虾去壳后洗净、去肠泥,再将每只白虾各切成一半于旁备用。
相关推荐: 绝对不费力!虾子快速去肠泥 3 技巧
3
将地瓜泥、黑胡椒、梅子粉、白虾放入碗中均匀混合搅拌。
建议用手搅拌,力度不宜太强避免破坏白虾口感。
4
将混合食材捏成球状,太白粉与面粉混合后,均匀裹在球上。
5
将油倒约3分满,热锅后先放入姜片炸约30秒捞出,再将捏好虾球下油锅,炸约10分钟成金黄色即可起锅。
※示范分量为4~5人份。