充满诱人香气的咖哩令人食欲大开，是大人小孩都爱的美食，而市面上各式各样的咖哩块使得「在家吃咖哩」变得简单又便利，随时都能轻松做，也让咖哩几乎成为许多人展开厨艺之路的第一道料理！现在就来看看，身为一个厨房新手，用咖哩块制作咖哩有哪些重点要注意？ 料理新手也会煮！咖哩块料理的４个美味重点 POINT 1 水料比例要详读
咖哩块的包装上都会建议搭配的水量比例，烹调前一定要先看盒装上注明的水跟咖哩块比例，才不易造成煮得过浓稠或过稀的问题。 市售咖哩块都已经过调味，可以不需要添加盐巴。 POINT 2 配料先炒过
炒洋葱：想要让咖哩煮出自然甜味，洋葱一定要先炒软，让甜味与香味完全释放、融入咖哩中。也可用无盐奶油炒洋葱，更添香气！
其他配料下锅：洋葱炒完后，锅中加水才放入红萝卜，以小火滚煮至软，再放入马铃薯块。因为马铃薯易软，如果与红萝卜块一起下锅，容易因过软而化开。 若想保留马铃薯完整的口感，也可以先下锅煎过，外部会形成一层硬硬的外皮，让马铃薯经过炖煮后仍保持形状完整。
想要风味更提升～还有这些配料可以加！
除了一般家庭常用洋葱、萝卜之外，加点切块的牛番茄，更能提升爽口度！近年也很流行加入苹果、芒果、凤梨等水果，替咖哩增添果香，建议将水果打成泥状再加入，除了能节省烹煮时间，也更容易入味。 POINT 3 肉块煎至上色
肉块先煎至表面上色、逼出油脂后再放入锅中一起炖煮，能让整锅咖哩香气更浓郁！ POINT 4 熄火加咖哩块 煮过咖哩的你一定也看过咖哩块包装上的指示：熄火后再放入咖哩块。为什么放入咖哩块前必须先熄火呢？
熄火再加咖哩块，才能避免结块！
因为咖哩块的成分含有面粉，而面粉中的淀粉正是让咖哩呈现浓稠的主因，淀粉在达到摄氏60度左右会开始糊化，约在80～85度就能完全糊化；然而若在温度过高的状态下放入咖哩块，会让咖哩块的表面瞬间糊化，包裹住内部，导致中间结块，无法搅拌均匀。因此正确的做法应该要先熄火，让锅内汤汁的温度稍微冷却再加入咖哩块，就能确保溶解均匀囉！ 想提升咖哩的香气、添加滑润口感，也可以在熄火后再加入椰奶、鲜奶或奶油。 多学一招！白饭加分秘诀
想要让咖哩料理更胜一筹，搭配咖哩的白饭是关键！烹煮好的白饭可加些无盐奶油拌匀、翻松，带有淡淡奶油香的饭搭配咖哩更对味！
节能撇步：也可以在蒸煮白饭时，把马铃薯块与红萝卜块等配料一起放入蒸软，就能加快料理时间。
