- 食材
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猪绞肉300g
鹌鹑蛋约12颗
葱酥50克
蒜酥50克
虾米少许
- 调味料
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酱油2大匙
冰糖1小匙
胡椒粉少许
五香粉少许
米酒1大匙
水适量
1
放少许油，将虾米爆香后，放入绞肉，炒至绞肉变色。
2
加入酱油、胡椒粉、五香粉、米酒继续拌炒约3分钟。
3
放入葱酥、蒜酥拌炒，炒至香味出来后放冰糖。
4
加水直到水盖过绞肉即可。
5
开小火，水滚后放鸟蛋，放入后转微火闷煮约30～40分钟，到汤汁较干即可。
鸟蛋在一般的超市或是传统市场均有卖水煮好的成品。
※示范分量为3～4人份。