- 食材(2~3人份)
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鸡腿肉1片
原味优格1罐
香蒜粉少许
蛋1颗
西瓜少许
橄榄油50 c.c.
香菜少许
红葱少许
地瓜粉少许
综合生菜适量（莴苣、美生菜等）
- 调味料
- 巴萨米克醋少许
什么是巴萨米克醋？ 巴萨米克醋是一种葡萄榨汁熬煮制作，并进行醋化后的调味品，建议可买3～6年的熟成的巴萨米克醋，熟度顺口不酸涩。巴萨米克醋口感温和，使用在沙拉、主菜酱汁，炒海鲜类的餐点都很适合。
1
将鸡腿用原味优格、香蒜粉、蛋搅拌后，放入冰箱醃1小时。
香蒜粉可用蒜末代替。
2
将鸡腿沾上地瓜粉，用摄氏160度油温慢慢炸3分钟、再用摄氏180度油炸至全熟（约3分钟）即可。
炸鸡时油温不能过低，可先用摄氏160度炸到8分熟，再用摄氏180度炸到全熟，增加酥脆感，起锅放凉时可用干纸巾吸附多余油脂，让表皮酥脆不油，享用时可搭配柠檬片、美生菜、洋葱丝，解除油腻感。
3
西瓜切小丁，加上橄榄油、红葱头、香菜、巴萨米克醋制成莎莎酱，并与综合生菜、鸡腿肉一同摆盘即完成。