- 食材
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黑豆干3块
XO酱1茶匙
蒜末少许
辣椒末少许
太白粉少许
- 调味料
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糖1／2茶匙
豆豉少许
香油1／2茶匙
酱油1／2茶匙
1
黑豆干切成宽约1.5～2公分的豆干块，过水汆烫，沥干后下油锅将表面炸酥。
2
蒜末爆香、豆豉炒香，再放入辣椒末、XO酱、糖、酱油、豆干块及少许水，小火焖煮至略微收汁。
3
起锅后以太白粉勾薄芡，再淋上香油即可。
豆豉炒过香气才会出来。本道菜也可不用XO酱，直接用豆豉炒豆干。
※本食谱食谱为6人份。