美食秘籍 卤笋丝(4) 【材 料】 生笋丝 300公克 姜片 2片 蒜仁 3颗 高汤 500㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 冰糖 少许 【做 法】 1.生笋丝洗净，泡水约30分钟后捞起，放入沸水中汆烫约5分钟，接着捞出沥乾，备用。 2.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香姜片、蒜仁，再放入作法1的笋丝与高汤煮滚，续加入所有调味料拌匀，转小火煮约30分钟至入味即可。
