美食秘籍 蒜泥白肉(11) 【材 料】 A.五花肉 700公克 B.葱段 10公克 姜片 10公克 米酒 1大匙 水 250㏄ 【调 味 料】 酱油膏 2大匙 酱油 1小匙 乌醋 少许 细砂糖 1/2小匙 蒜泥 1小匙 【做 法】 1.所有调味料混合均匀，即为蒜泥酱，备用。 2.将五花肉放入滚水﹝份量外﹞中，汆烫一下取出，用刀刮去皮上的杂质。 3.取锅，将作法2的五花肉和材料B一起放入锅中，煮开后转小火再续煮约30~40分钟。 4.待作法3的五花肉凉后，取出切片，搭配作法1的蒜泥酱即可。
