美食秘籍 金沙鱼条 【材 料】 去骨鱼柳 300公克 熟咸蛋黄 5颗 葱花 1茶匙 蒜末 1/2茶匙 油 1大匙 太白粉 适量 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 香油 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 米酒 1茶匙 【做 法】 1.鱼柳切条；熟咸蛋黄压成泥状备用。 2.全部醃料混合拌匀，将作法1的鱼柳条放入醃渍约10分钟。 3.将作法2醃渍好的鱼柳条，均匀沾裹上太白粉，放入油锅炸至外观金黄，捞起沥油备用。 4.另取锅，加入1大匙油，放入作法1的咸蛋黄泥以小火炒至起泡，再加入葱花、蒜末和作法2炸好鱼柳条略炒，最后加入调味料拌匀即可。
