美食秘籍 酱卤香茄 【材 料】 茄子 2条 蒜头 2瓣 红辣椒 1支 【调 味 料】 鱼香肉燥 200公克 【做 法】 1.蒜头、辣椒洗净，切末备用。 2.茄子洗净，切段后泡入盐水中备用。 3.煮一锅滚水，加入1大匙油，放入作法2的茄子?烫至外观变色，用漏筛将茄子压入水中至茄子软化后，捞起备用。 4.取锅，加入1大匙油烧热，放入蒜末、辣椒末炒香，加入作法3的茄子和鱼香肉燥煮至入味即可。
