美食秘籍 贵妃梅子牛柳 【材 料】 牛柳 240g 贵妃梅 5粒 干葱头 6粒 芥兰 80g 红甜椒 1个 红辣椒 1支 青葱段 40g 大蒜 2粒 高汤 1/2碗 盐 1/4茶匙 砂糖 适量 蠔油 1茶匙 【醃 料】 盐 1/3茶匙 黑胡椒粉 少许 玉米粉 少许 【做 法】 1.贵妃梅用高汤浸泡约1小时备用。 2.将牛柳切成小块，加入醃料醃过备用。 3.热油锅，将干葱头、红辣椒片轻炒一下，放入牛柳煎熟至变色，盛起备用。 4.另热锅将蒜碎爆香，放入作法1的贵妃梅高汤以及芥兰段、红甜椒块，加入盐、糖、蠔油，最后把作法3的牛肉回锅，再放入青葱段略炒，勾薄芡即可。
