美食秘籍 海鲜肉酱 【材 料】 鲷鱼肉片 50公克 虾仁 50公克 蒜头 3粒 青葱 2根 红萝卜 30公克 香菜 2根 辣椒 1/3条 【调 味 料】 A.鱼露 1大匙 香油 1小匙 辣豆瓣 1大匙 米酒 2大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 B.太白粉水 适量 【做 法】 1.将鲷鱼肉片、虾仁洗净，切成小丁状，备用。 2.红萝卜、蒜头、青葱、辣椒都切成小丁状；香菜切碎，备用。 3.热一炒锅，加入1大匙沙拉油，放入作法2所有材料以中火爆香，接着加入作法1的鲷鱼肉丁与虾仁丁，转以中火炒香。 4.在作法3锅中加入所有调味料A，转小火续煮约5分钟，起锅前以太白粉水勾薄芡即完成。
