美食秘籍 海带排骨汤 【材 料】 海带 200公克 排骨 400公克 冬瓜 200公克 姜末 15公克 葱段 10公克 水 1300㏄ 【调 味 料】 米酒 1大匙 盐 1小匙 鸡粉 少许 【做 法】 1.排骨放入滚沸的水中略为汆烫，捞出洗净沥干水分，备用。 2.冬瓜去皮、去籽后洗净切块；海带洗净切片，备用。 3.将作法1排骨放入汤锅中，倒入水以大火煮至滚沸，改小火炖煮约30分钟。 4.续于作法3锅中加入作法2冬瓜块、海带片、姜末以及葱段，续煮约25分钟，加入所有调味料拌匀即可。 【备 注】 炖煮排骨汤的时候，汤汁清澈甘甜是加分的不二法则，为了不让汤汁混浊，排骨在入锅炖煮前要先?
