美食秘籍 银杏炖鸡 【材 料】 鸡肉 600公克 银杏 150公克 西芹 80公克 姜末 10公克 水 200㏄ 【调 味 料】 绍兴酒 30㏄ 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.鸡肉洗净后剁小块。西芹去粗丝洗净切小段。 2.煮一锅水，水滚后将鸡肉下锅汆烫约1分钟后取出，冷水洗净沥干。 3.将鸡肉放入电锅内锅，加入水、酒、西芹、银杏及姜片，外锅加1杯水，盖上锅盖，按下开关。 4.待开关跳起，加入盐调味即可。 【备 注】 电子锅可以这样做 作法同电锅，水量要增加50㏄，按下开关后，炖煮约20分钟即可关掉开关。
