- 调味料
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盐1小匙
糖1匙
蠔油1大匙
- 醃料
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盐1小匙
糖1／2小匙
太白粉1小匙
米酒1小匙
- 食材
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牛肉丝400克
青椒半个
红椒半个
黄椒半个
洋葱半个
黑木耳100公克
大蒜1个
辣椒少许
1
将牛肉丝放入盐、糖、太白粉、米酒以及1大匙水，醃约15分钟。
醃渍前可用手抓一抓会让肉更有弹性、更入味。
2
青椒、红椒、黄椒、洋葱以及木耳洗净后切丝，辣椒以及大蒜切片备用。
3
以2匙油热油锅，以中火放入牛肉丝快炒约30秒至变色起锅。
4
锅内留约1匙油热油锅，放入大蒜以及辣椒爆香。
5
放青椒、红椒、黄椒、洋葱以及木耳快炒约30秒。
6
最后放入牛肉、蠔油、盐以及糖翻炒均匀约20秒即可起锅。
※本示范分量为3人份。