- 【材 料】
- A.胡萝卜 80公克
- B.细砂糖 30公克
- 蛋黄 80公克
- 柠檬汁 6cc
- 柠檬皮屑 少许
- C.杏仁粉 16公克
- 低筋面粉 80公克
- 泡打粉 2公克
- 肉桂粉 少许
- 荳蔻粉 少许
- D.蛋白 150公克
- 细砂糖 70公克
- 【做 法】
- 1.将胡萝卜去皮，刨成细丝条状备用。
- 2.取一钢盆，倒入材料B搅拌均匀后，再加入过筛后的材料C拌匀。
- 3.再将作法1加入作法2中拌匀备用。
- 4.再取一钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡后，再与作法3混拌均匀，即为胡萝卜面糊。
- 5.将猫咪形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将胡萝卜面糊倒入烤模的凹槽内（约9分满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面糊，然后待烤至上色后（约1～2分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。