如何用砂锅煮白饭？ 单身或2人小家庭很适合用砂锅煮白米饭，由于其保温性强，1杯米的量仅需15分钟即可关掉瓦斯，时间花费较短且节能又省钱。 米与水比例为
1：1.1 用砂锅煮饭需掌握好米跟水的比例，若比例不对，一不小心就容易烧焦，或是米饭外熟内生。建议掌握火候，
以小火烹调，煮15分钟关火再焖20分钟，利用砂锅独特的保温效果，即能煮出完美口感，如同像电子锅一样的白饭，软Q弹性极佳，不失美味与水分。 煮饭步骤照着做
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白米加500c.c.水，轻轻画圈洗净，约15秒再将水倒掉，约重复洗2～3次即可。
建议将白米先泡水约20分钟，可以避免后续煮后外熟内生的状况。
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将洗净的白米与水一同倒入砂锅中。
建议白米与水比例为1：1.1，水仅只比米多一点点即可。加2滴油让米饭吸收，橄榄油或沙拉油都可，煮出来的米会更为油亮有光泽，香气更浓些。
3
盖上锅盖，以小火慢煮约15分钟。
若砂锅上气孔不停的冒出水蒸气泡泡，表示火候太大，需将火再关小一些。
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15分钟一到，可转成中火再煮10秒，即刻关火。
转成中火是为逼出多余水分，让关火后，可以焖出松软口感的饭粒。
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关火后，盖著续焖20分钟，等20分钟后打开，即可食用。
焖煮期间千万不要开盖，才能让砂锅保持一定的温度以上，以免蒸气跑掉，产生外熟内生米粒口感不均的情形。
PLUS！好吃白饭变化煮法 如果想要让白饭多一点口味上的变化，可以在洗好米、加好水后，放入喜爱的配料，建议可放鸡肉丁或火腿丁。鸡肉可选用1块去骨鸡腿肉，先以热开水汆烫后，切成一口大小入锅；火腿则直接以自己喜爱的分量，例如1～2片、切成小丁，同样放入锅内。烹煮时间则与煮白饭的时间相同。 酱料类切勿在生米时一同放入砂锅煮，应该是白饭煮好后，要食用前才淋上，搅拌过品尝，风味更好。