- 工具
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搅拌盆
刮刀
打蛋器
面棍
烤盘
烤盘纸
打蛋器
挤花袋
- 食材
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蛋黄6个
蛋白6个
细砂糖100克
鲜奶60克
沙拉油45克
低筋面粉115克
新鲜草莓3颗
新鲜奇异果1颗
罐头水蜜桃半个
鲜奶油50克
粉红色食用色素5c.c.
紫色食用色素2 c.c.
※基本蛋糕卷的做法点这里！
1
重复基本蛋糕卷步骤1～2，取约2大匙的蛋黄面糊加入紫色色素搅拌，使颜色均匀。
色素极易染色，注意不用一次滴入太多，先加一点调配，不够再补即可。
2
将粉红色素滴进剩下的蛋黄面糊，混合均匀。
3
取20克发泡蛋白加入紫色面糊中，搅拌至颜色混合。
4
粉色面糊倒进剩下的发泡蛋白，搅拌至颜色混合。
5
烤盘上铺烤盘纸，用挤花袋将紫色蛋白霜以乳牛花纹形状挤在烤盘上。烤箱先以摄氏170度预热约30分钟。将烤盘送进烤箱先烤1.5分钟，使紫色色块定型。
乳牛的花纹没有一定的大小及形状，可随意发挥。
6
将步骤4的粉红蛋白霜全倒进烤盘中，重复基本蛋糕卷的步骤4～8即完成。