美食秘籍 单饼 【材 料】 低筋面粉 3杯 沸水 2杯 肉丝 4两 绿豆芽 1/2斤 韭菜 少许 红萝卜丝 少许 【调 味 料】 盐 少许 味精 少许 【做 法】 (1)面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。 (2)面团揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，杆成圆饼。(杆时，上下两面相互交替杆) (3)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼。 (4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用。 (5)单饼可包卷(4)料食用，也可将之切长条与(4)料同炒食用。
