美食秘籍 素菜卤 【材 料】 大白菜 1/2颗 红萝卜片 20公克 金针 15公克 泡发香菇 5朵 豆皮 25公克 素肉 50公克 笋片 20公克 【调 味 料】 A.高汤 400cc 盐 1/2茶匙 香菇精 1/4茶匙 细糖 1/4茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 B.太白粉水 1大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.台湾大白菜去掉菜心部分，切成小块备用。 2.金针、豆皮、笋片、红萝卜片一起放入滚水中汆烫后约？分钟后，捞起沥干备用。 3.取锅，先放入作法1的台湾大白菜块及作法2的所有食材、发泡香菇、素肉及调味料A以大火煮开后，改中火煮约6分钟至大白菜酥烂，再用太白粉水勾芡，起锅前洒入香油即可。
