- 【做 法】
- 1.先将烤箱预热150℃左右，杏仁片平铺于烤盘上，洒上酒与糖粉，送入烤箱烤约10分钟备用。
- 2.将奶油置于室温下使其自然软化，切成小块或切片，再加入细砂糖拌打均匀，一起打发。
- 3.将蛋分次加入面糊中拌匀。
- 4.再将材料3过筛加入面糊中，用打蛋器或橡皮刮刀拌匀。
- 5.面糊拌匀后，即可加入烤好的杏仁片、小苏打以橡皮刮刀拌匀。
- 6.将面糊倒在塑胶袋上，整形成长条状，包起入冰箱冷冻。
- 7.烤焙前取出切成0.5公分薄片，不解冻直接入烤箱以上火180℃、下火190℃烤约20～25分钟，至干酥状即可。