美食秘籍 蛤蜊排骨汤(1) 【材 料】 蛤蜊 200公克 冬瓜 200公克 排骨 200公克 姜 5公克 【调 味 料】 米酒 3大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 香油 1小匙 【做 法】 1.冬瓜去皮，切成大块状；姜切片备用。 2.排骨洗净切成约5公分的块状，放入滚水中汆烫过水备用。 3.蛤蜊先以1大匙盐（份量外），浸泡吐砂再洗净备用。 4.取一个汤锅，放入作法1的冬瓜块、姜片和作法2的材料和所有调味料一起放至瓦斯炉上，以小火炖煮约30分钟。 5.最后再加入洗净的蛤蜊，煮5分钟即可。
