美食秘籍 焗烤茄子 【材 料】 橄榄油 少许 帕玛森乳酪 3大匙 肉酱 120cc 茄子 2条 番茄 2颗 洋葱末 1/2颗 九层塔 8片 面粉 少许 焗烤茄子蛋液调味汁 适量 【做 法】 1.番茄切丁，洋葱切成碎末备用。 2.茄子切成圆片状，先沾一层面粉，再沾蛋液调味汁，以橄榄油煎至两面金黄待凉。 3.一片茄子上舖一层番茄丁、洋葱末、一层肉酱、一层帕玛森乳酪如此做三次。 4.放入预热180℃的烤箱中，烤到上色即成。盛盘时以九层塔装饰。
