美食秘籍

樱花虾丝瓜煎蛋

食谱:樱花虾丝瓜煎蛋

  • 【做　法】
  • 1.丝瓜用刀刮去粗皮，切掉籽、囊后切小片。
  • 2.热平底锅，倒入2大匙油，放入葱粒及樱花虾，以小火炒香。
  • 3.续放入丝瓜炒至变软且透明后取出。
  • 4.将蛋加入盐、白胡椒粉及作法3炒好的丝瓜一起拌匀，备用。
  • 5.热平底锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法4的蛋液，开中火快速将蛋拌至略凝固后关小火煎定型。煎至一面呈微金黄后翻面，再以小火煎约1分钟至金黄即可。
  • 【备　注】
  • 樱花虾和丝瓜先炒过在加入蛋液中，樱花虾的香气、鲜味和丝瓜的甜味才会出来，而且煎好的丝瓜不会太硬，更顺口。