有「彩虹之国」美称的南非，由多种民族所组成，包括当地黑人、白人、印度后裔、亚洲后裔，以及种族之间的混血族群，因而造就了多采多姿的文化，从南非的料理和饮食习惯便能略见一二。 认识异国饮食文化：南非
美味料理，融合多国 说起南非的饮食文化，就要从其殖民历史讲起，1652年荷兰人在当地建立了殖民地，成为第一批定居在南非的白人，因而引进了荷兰的料理、饮食习惯等。 像是名为「potjiekos」的炖肉料理就是受到荷兰的影响，至今历史超过三百年的南非料理，将当天买到或捕猎到的肉类，与各种蔬菜如红萝卜、马铃薯等，丢进三脚的铸铁锅中，倒入香料与红酒、白酒或雪利酒慢慢煨煮，直到蔬菜与肉类软烂入味即可，完全不加一滴水，汤头尽是食材的鲜美，是南非餐桌上常见的家常菜。
potjiekos 南非后来长期被英国人占领，因此著名的英国料理炸鱼薯条，也被引进了南非，成为家常的餐桌菜色，不过与英国不同的是，在南非家庭中，都有自家料理英式鱼排的面衣比例配方，且南非版的炸鱼薯条蘸的是以桃子等多种水果酿制而成的果醋一起食用，平衡炸物的油腻感，令人一口接一口。
南非英式鱼排 此外，由于南非拥有为数不少的印度裔、亚洲裔人口，印度风味的香料、咖哩等在南非料理中也并不陌生。 好滋味，即在大自然
照片提供／Steven
照片提供／Steven 南非野生动物资源丰富，从前在捕获猎物后必须在短时间内保存大量的肉，于是南非人利用醋、盐、糖和各种香料涂抹在生肉上拿去风乾，便成了一条条黑黑的生肉乾，如鸵鸟肉、羚羊肉等都很常被做成生肉乾，直到现在仍相当普遍，除了当做零食，也可与其他食材做成炖菜或夹进面包来吃。
Kaluka饮料方面，不含咖啡因的南非国宝茶是最为台湾人所熟知的南非饮品，是用一种针叶植物的叶子制成，此外当地人也很喜欢喝一种名为「Kaluka」的饮料，Kaluka是一种植物，将其叶子煮水与柠檬汁调和出酸甜口感，也是当地祖鲁族的风味饮品。
