美食秘籍 豆沙锅饼(2) 【材 料】 中筋面粉 100克 水 150CC 全蛋 1个 吉士粉 10克 盐 少许 豆沙馅 适量 花生粉 适量 【做 法】 1.将市售的豆沙馅，放入蒸笼蒸软后压成泥状，备用。 2.取碗将中筋面粉、水、全蛋、吉士粉、盐，一起拌匀成糊状。 3.热锅倒入少许的油抹匀，再倒入作法2的面糊，将面糊摊平煎至透明后拿起，重复此动作2次。 4.取作法3的饼皮抹上作法1的豆沙馅，两边往中间对折三分之一后再对折，重复此动作2次。 5.热锅倒入适量的油，将作法4的豆沙饼煎至两面金黄，起锅切小块状后，再撒上适量的花生粉即可。 【备 注】 注：作法2的面糊水可分次加入，面糊才不会过稀。
