美食秘籍 酥炸鲜香菇 【材 料】 鲜香菇 12朵 粉浆： 盐 1/4小匙 日式地瓜粉 1大匙 水 3大匙 【做 法】 1.鲜香菇洗净备用。 2.将粉浆材料放入大碗中调匀，放入作法1鲜香菇拌匀，备用。 3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序放入作法2鲜香菇以中火油炸至外表呈金黄色，捞出沥干油脂即可。 【备 注】 油炸有面衣的食材时，要等上一份食材面衣定型后再放入下一份食材油炸，否则炸物入锅后会粘在一起，不美观外也容易局部未熟。
