- 食材
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红烧鳗罐头 1个
马铃薯(蒸熟) 2颗
洋葱末 100g
- 调味料
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黑胡椒 0.5小匙
盐 1小匙
面粉、蛋液、面包粉 适量
美乃滋：黄芥末 2：1
新型冠状病毒(COVID-19)防疫期间，你也在家屯了很多泡面罐头？单吃罐头味道很单调又有种「罐头味」实在不讨喜？这次教大家将台湾最常见的「红烧鳗鱼」罐头大变身，直接变成日本国民美食「可乐饼」！ 红烧鳗咸咸甜甜的滋味，混进马铃薯泥多了一层口感，吃起来超涮嘴，这也是一道超方便的便当菜喔！
1
将蒸熟的马铃薯压成泥，放入红烧鳗罐头捏散，再加入洋葱末、盐、黑胡椒拌匀。
2
将可乐饼泥分成适当大小揉圆，依序沾上面粉、蛋液、面包粉。
3
起锅倒入浅油，热锅测温，用筷子沾取面粉下锅会马上起泡凝固浮起，即可放入可乐饼，利用半煎炸的方式炸至两面金黄上色，盛盘后点上美乃滋、黄芥末调匀的酱汁即可。