美食秘籍

蔬菜烘蛋(1)

食谱:蔬菜烘蛋(1)

  • 【做　法】
  • 1.起锅放入少许油，放入蕃茄丁、小黄瓜丁、高丽菜丁及红萝卜末炒香，倒出备用。
  • 2.鸡蛋打散成蛋液，加入所有调味料和作法1所有食材搅拌均匀，备用。
  • 3.取平底锅加入1小匙油，倒入作法2综合蔬菜蛋液，以中小火煎至蛋液膨胀熟成即可。
  • 【备　注】
  • * 烘蛋也可以倒入可烘烤器皿，移入烤箱以上150℃／下火150℃烘烤约8分钟即可。
    * 选择平底锅的时候，以锅面直径较小为佳，因为口径太大的烘蛋厚度会不够，煎煮烘蛋的时候可以盖上锅盖，能加速熟成并帮助表面蛋液受热。