丰盛团圆✤鸡鸭牛羊、卤肉、国民美食好经典、妈妈味怀旧卤肉、猪肉、闷卤

梅汁东坡肉

梅汁东坡肉

食材
猪五花肉5斤

蒜末半斤

紫苏梅3两

葱3株

八角4个
调味料
酱油5小匙

冰糖2小匙

胡椒粉1小匙

米酒半瓶
1

将猪五花肉切成约5公分的立方体，绑上十字棉绳后下水汆烫，待表面变色再下锅油炸至表面微酥后捞起。

卤前先炸可使肉质外酥内嫩，也有逼油的效果。

2

在卤锅中放入猪五花肉及所有食材、调味料，慢火炖煮3小时至完全入味、口感入口即化就完成囉！

※本食谱为8人份。