- 材料
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猪肝1块（约6两）
川七半斤
姜片6片
麻油1匙
- 调味料
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酱油1/3匙
糖1/3匙
鸡粉1小匙
盐少许
米酒1匙
1
猪肝洗净切成约0.7∼1公分薄片。
2
猪肝片放入滚水中汆烫约8秒钟，捞起沥干水备用。
3
热锅， 放入麻油、姜片爆香。
4
猪肝片下锅拌炒约10秒，使其吸收麻油香气。
5
放入川七拌炒数下， 起锅前加入全部调味料拌匀即可。