美食秘籍 蟹肉豆腐羹(2) 【材 料】 蟹腿肉 300公克 盒装豆腐 1/2盒 四季豆 4根 鲜笋 1/2条 红萝卜 50公克 市售高汤 500㏄ 太白粉水 1大匙 【做 法】 1.将红萝卜、鲜笋切成菱形片，四季豆切丁，分别放入滚水中汆烫捞起；豆腐切小块，备用。 2.蟹腿肉洗净，放入滚水中泡3分钟后，捞出备用。 3.取汤锅，倒入市售高汤煮滚，加入所有调味料及作法1、2所有材料煮开，最后再勾芡即可。
