美食秘籍 冰镇虾酱冬瓜 【材 料】 冬瓜 400公克 姜 5公克 【调 味 料】 A.高汤 500cc 盐 1/2茶匙 味精 1/2茶匙 B.虾酱 1大匙 沙拉油 1大匙 【做 法】 1.冬瓜软心部分切掉，再把冬瓜洗净置于大碗中。 2.将作法1的冬瓜加入拌匀的调味料A放入蒸锅中蒸约15分钟后，倒掉汤汁取出冬瓜放置冰箱冷藏。 3.将作法2的冰冬瓜去皮，切成厚片装盘。 4.热锅，放入沙拉油烧热至约120℃时，加入虾酱拌匀即舀出放入碗中。 5.食用时，可将作法４的虾酱直接淋在作法３的冬瓜上，亦可沾酱佐食。
