美食秘籍 福菜炒水蕨 【材 料】 水蕨 1斤 福菜 2条 蒜头 2瓣 【调 味 料】 盐 少许 味精 少许 【做 法】 (1)用手捡出水蕨细嫩的部份，洗净后用热水汆烫至熟，取出后泡冷水(或冰水)，可让水蕨颜色翠绿，经过汆烫的过程，也可去除水蕨特有的涩味。 (2)福菜切成小段，蒜头切末备用。 (3)烧热锅子，加入2大匙油，先炒香蒜末、福菜，再加入水蕨及调味料，拌炒均匀后即可盛起，上桌食用。
