美食秘籍 百花油条 【材 料】 虾仁 100公克 葱花 20公克 姜末 10公克 青椒片 40公克 油条 1条 【调 味 料】 A.盐 1/4小匙 细糖 1/4小匙 香油 1小匙 白胡椒粉 1/4小匙 太白粉 1大匙 B.糖醋汁 1/2杯 太白粉水 1大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水份，用刀背拍成泥，加入葱花、姜末和混合拌匀的调味料A搅拌均匀成虾浆备用。 2.油条切成长约5公分的段状，将作法1的虾浆塞入油条中备用。 3.热锅，倒入约2碗沙拉油（材料外），油烧热至约150℃，将作法2的油条放入，以中火炸约2分钟至外观呈金黄色，捞起沥油。 4.另取锅，倒入少许油（材料外），以大火炒香青椒片，倒入糖醋汁煮滚后，用太白粉水勾芡，续放入作法3的油条快速翻炒均匀，淋上香油即可。
