- 食材
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西芹丁 2支
洋芋丁 200g
红萝卜丁 200g
洋菇丁 100g
去皮牛蕃茄丁 2颗
白菜丁 100g
九层塔碎 5g
法国面包片 4-5片
起司片 2-3片
- 调味料
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蕃茄糊 2大匙
奶油 1大匙
月桂叶 1片
百里香 1小匙
盐 少许
糖 少许
黑胡椒 少许
蔬菜高汤 适量
罗宋汤 罗宋汤是发源自乌克兰的传统汤品，冷热兼可享用，大多以甜菜或番茄为主料，加入马铃薯、红萝卜、菠菜、牛肉、奶油熬煮。这次完全使用蔬菜，可以吃到细腻的天然甜味，搭配起司焗烤清爽不腻口。
1
热锅下奶油、洋菇丁煸至焦黄，接着下西芹丁，红萝卜丁、洋芋丁炒至软化。
3
待煮滚后，下盐、糖、黑胡椒、九层塔碎，再加少许奶油增添香气。
4
将汤装入汤盅内，铺上法国面包片，再铺上一层起司片，入烤箱烤至上色即可。